Mexico kahve ilk olarak Meksika’nın bir eyaleti olan Veracruz’da 18. yüzyılın sonlarına doğru yetiştirilmeye başladı. 19. Yüzyıl sonlarına doğru ise Chiapas eyaleti kahveyle tanıştı ve 1980’lerin başında ülkenin 12 bölgesinde yayıldı.INMECAFE (Meksika Kahve Enstitüsü) devlet tarafından yönetilen ve üreticilere teknik yardım sağlamakta, Meksika'nın ihracat kahve kotalarını uygulamaya, kahve fiyatlarını pazarda yüksek tutmaktan, istikrarlı fiyat politikası uygulamaya kadar ciddi sorumluluklara sahip bir devlet kurumudur. Bu kurumun da destekleri ile Meksika’daki Veracruz, Chiapas ve Esmeralda kahvesinin de olduğu Oaxaca bölgesi bütün üretimin %73’ünü karşılamaktadır.

Mexico kahvesinin özellikleri:

• Rakım:1350-1650m
• Kavrulma Profili:Dark Roast
• Çeşit:Arabica
• Ağırlık:250 g.
• Nota:Kakao,Yeşil Elma